长春市博大中等职业学校

旅游服务与管理专业人才培养方案

一、专业名称及代码

旅游服务与管理（代码：740101）

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学力

三、修业年限

3年

四、职业面向

五、培养目标及培养规格

   （一）培养目标：

     本专业主要培养有一定组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事导游、旅行社门市接等、旅行社票务、展览讲解等工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。

   （二）培养规格

      1.综合素质

通过教育、教学，提高学生热爱党、热爱社会主义，热爱祖国的政治思想觉悟。培养学生热爱专业工作，热爱劳动，养成良好的职业道德，使学生成为有理想、有道德、有文化、有专业特长、奉公守法的劳动者。在开展丰富多彩的文体活动中，陶冶学生情操，增强学生体质，更好的为社会创造财富。

2.职业能力

        知识结构与要求

（1）掌握语文、数学、外语等本专业所需的文化基础知识。

（2）掌握计算机应用方面的基本知识。

（3）掌握旅游知识方面的政策与法规。

（4）使学生学会开拓旅游服务市场。

（5）能够用英语口语会话的方式接待国外旅游人员。

（6）掌握英美及亚洲周边等旅游国家的旅游概况及旅游地理知识。

（7）掌握国内外不同景点的旅游文化知识

     能力结构与要求

（1）具有英语口语会话的基本能力。

（2）具有开拓旅游市场的基本能力。

（3）具有初步的计算机操作能力。

（4）学会宾馆旅游接待服务的成本核算和资源规划。

（5）具有一定的自学能力和获取信息的能力。

六、课程设置及教学要求

 （一）公共基础课程

  1、思想政治

（1）中国特色社会主义

中国特色社会主义是中等职业学校学生必修的一门德育课。本课程以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，阐释中国特色社会主义的开创与发展，明确中国特色社会主义进入新时代的历史方位，阐明中国特色社会主义建设“五位一体”总体布局的基本内容，引导学生树立对马克思主义的信仰、对中国特色社会主 义的信念、对中华民族伟大复兴中国梦的信心，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，把爱国情、强国志、报国行自觉融入坚持和发展中国特色社会主义事业、建设社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的奋斗之中。

（2）职业道德与法律

    职业道德与法律是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行道德教育和法制教育。其任务是提高学生的职业道德素质和法律素质，引导学生树立社会主义荣辱观，增强社会主义法治意识。

     课程的教学目标是帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。

（3）心理健康与职业生涯

心理健康与职业生涯是中等职业学校思想政治课程的重要组成部分。该课程是基于社会发展对中等职业学校学生心理素质、职业生涯发展提出的新要求以及心理和谐、职业成才的培养目标，阐释心理健康知识，引导学生树立心理健康意识，掌握心理调适和职业生涯规划方法，帮助学生正确处理生活、学习、成长和求职就业中遇到的问题，培养自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态，根据社会发展需要和自身心理特点进行职业生涯指导，为职业生涯发展奠定基础的核心课程。

（4）哲学与人生

     哲学与人生是中等职业学校学生必修的一门德育课程。本课程以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，对学生进行马克思主义哲学基本观点和方法及如何做人的教育。其任务是帮助学生学习运用辩证唯物主义和历史唯物主义的观点和方法，正确看待自然、社会的发展，正确认识和处理人生发展中的基本问题，树立和追求崇高理想，逐步形成正确的世界观、人生观和价值观。

     课程的教学目标是使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识，提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力，引导学生进行正确的价值判断和行为选择，形成积极向上的人生态度，为人生的健康发展奠定思想基础。

  2.语文

    语文课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：指导学生正确理解与运用祖国的语言文字，注重基本技能的训练和思维发展，加强语文实践，培养语文的应用能力，为综合职业能力的形成，以及继续学习奠定基础；提高学生的思想道德修养和科学文化素养，弘扬民族优秀文化和吸收人类进步文化，为培养高素质劳动者服务。

    课程教学目标是：中等职业学校语文课程要在九年义务教育的基础上，培养学生热爱祖国语言文字的思想感情，使学生进一步提高正确理解与运用祖国语言文字的能力，提高科学文化素养，以适应就业和创业的需要。指导学生学习必需的语文基础知识，掌握日常生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力。指导学生掌握基本的语文学习方法，养成自学和运用语文的良好习惯。引导学生重视语言的积累和感悟，接受优秀文化的熏陶，提高思想品德修养和审美情趣，形成良好的个性、健全的人格，促进职业生涯的发展。        3.数学

      数学课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：使学生掌握必要的数学基础知识，具备必需的相关技能与能力，为学习专业知识、掌握职业技能、继续学习和终身发展奠定基础。

      课程的教学目标是：在九年义务教育基础上，使学生进一步学习并掌握职业岗位和生活中所必要的数学基础知识；培养学生的计算技能、计算工具使用技能和数据处理技能，培养学生的观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力；引导学生逐步养成良好的学习习惯、实践意识、创新意识和实事求是的科学态度，提高学生就业能力与创业能力。

    4.英语

      英语课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能，培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力；培养学生的文化意识，提高学生的思想品德修养和文化素养；为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。

      课程教学目标是：中等职业学校英语课程要在九年义务教育基础上，帮助学生进一步学习英语基础知识，培养听、说、读、写等语言技能，初步形成职场英语的应用能力；激发和培养学生学习英语的兴趣，提高学生学习的自信心，帮助学生掌握学习策略，养成良好的学习习惯，提高自主学习能力；引导学生了解、认识中西方文化差异，培养正确的情感、态度和价值观。

   5.体育与健康

     体育与健康课程是以身体练习为主要手段，有机整合体育与健康教育两门学科中相关的内容、方法、原理，以促进学生体质与健康发展为主要目标的综合类课程，是实施素质教育和培养德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才不可缺少的重要途径。

     体育与健康课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：树立“健康第一”的指导思想，传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。课程教学目标是：运动参与，认真上好体育课，在没有体育课的当天，应按学校安排进行1小时的课外体育锻炼。自觉与同伴组成小组进行课外体育锻炼和运动竞赛。学会制定和实施简单的个人锻炼计划。具备选择利于提高职业素质运动项目的意识、自我评价体育锻炼效果的能力；增强体能，按照《国家学生体质健康标准》（以下简称《标准》）的要求，努力提高以耐力、力量和速度为主的体能素质水平，积极参与国家、地方及学校组织开展的“全国亿万学生阳光体育运动”等各类体育活动；体育技能，基本掌握两项以上体育技能，不断提高运动能力。形成自己的运动爱好和专长，有能力参加班级、校际和更高级别的体育运动比赛。身体健康，了解一般疾病的传播途径和预防措施。懂得营养、环境和生活方式对身体健康的影响，逐步养成健康向上的良好生活方式。具有改善与保护身体健康的意识，能有针对性地选择适合自我健康状况的科学健身手段，特别是有氧健身手段，学会用养生保健的方法改善身体健康。对所从事的体育活动可能发生的伤害有初步认识，有意识控制和回避不规范动作的产生，懂得紧急处置运动创伤的简单方法。

    6.信息技术

      信息技术课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：使学生掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能，培养学生应用计算机解决工作与生活中实际问题的能力；使学生初步具有应用计算机学习的能力，为其职业生涯发展和终身学习奠定基础；提升学生的信息素养，使学生了解并遵守相关法律法规、信息道德及信息安全准则，培养学生成为信息社会的合格公民。

      课程教学目标是：使学生进一步了解、掌握计算机应用基础知识，提高学生计算机基本操作、办公应用、网络应用、多媒体技术应用等方面的技能，使学生初步具有利用计算机解决学习、工作、生活中常见问题的能力；使学生能够根据职业需求运用计算机，体验利用计算机技术获取信息、处理信息、分析信息、发布信息的过程，逐渐养成独立思考、主动探究的学习方法，培养严谨的科学态度和团队协作意识；使学生树立知识产权意识，了解并能够遵守社会公共道德规范和相关法律法规，自觉抵制不良信息，依法进行信息技术活动。

    7.普通话

     培养学生的口语能力，包括应用理论、方法、特征和注意事项，尤其侧重于不同场合下口语技巧的探讨和训练，让学生适应未来工作和社会需要。

8.公共艺术

公共艺术课程是以学生参与艺术学习、赏析艺术作品、实践艺术活动为主要方法和手段，融合多种艺术门类和专业艺术特色的综合性课程，是中等职业学校实施美育、培养高素质技术技能人才的重要途径，是素质教育不可或缺的重要内容。

公共艺术课程是中等职业学校学生必修的一门公共基础课。本课程的任务是：通过艺术作品赏析和艺术实践活动，使学生了解或掌握不同艺术门类的基本知识、技能和原理，引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观，增强文化自觉与文化自信，丰富学生人文素养与精神世界，培养学生艺术欣赏能力，提高学生文化品位和审美素质，培育学生职业素养、创新能力与合作意识。

9.历史

历史学是一门研究人类历史进程的学科，是在一定的历史观指导下对人类历史的叙述和阐释。依据《中等职业学校历史课程标准》，开设历史课程，践行社会主义核心价值观，落实立德树人的根本任务，不断培养学生历史课程核心素养。

（二）专业技能课

  1.专业核心课

（1）旅游政策与法规

     本课程主要讲授旅游政策法律关系、旅行社管理法规、旅游旅游企业管理法规、导游人员管理法规、旅游资源保护法规、旅游交通法规、旅游安全法规、旅游投诉管理法规、合同法、食品安全管理法规及消费者权益保护法等内容，主要采用课堂教学、案例教学、社会调查等形式，结合旅游企业诉讼案例或到法院旁听旅游侵权合同方面的案件审理，以及旅游合同的签订等训练，使学生能够基本掌握旅游法律法规的基本内容，并具备利用法律保护企业、顾客和自身的权益的基本能力，并为取得导游资格证打下基础。

     （2）旅游概论

    本课程主要讲述旅游的性质、旅游的产生与发展以及旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游产品的相关知识、旅游的作用与效应、旅游组织、旅游规划及旅游业的发展趋势，帮助学生正确认识旅游的基本概念，了解现代旅游的发展及其特点，掌握对旅游资源的分析、开发及保护方法，并了解旅游组织、旅游宏观管理的基本知识，使学生初步了解旅游学的整个知识体系，树立牢固的旅游专业思想，具备一定的实践能力，为进一步学习旅游的其他专业知识打下良好的基础。

（3）导游基础知识

    了解中国历史、旅游地理、民族民俗、古代建筑、古代园林、宗教文化、饮食文化、文学艺术、风物特产相关的基本知识，提升学生在讲解和对客表达中的文化内涵；掌握对文学艺术、古代建筑、古代园林的基本赏析能力；能运用相关知识进行讲解，能帮助游客在旅游活动中了解和尊重当地民俗和宗教。

（4）中国旅游地理

    本课程主要采用课堂教学、案例分析、野外考察等形式，使学生了解旅游地理研究的内容和发展历史，掌握旅游者行为、旅游需求预测、旅游环境评价、旅游交通、旅游区划、旅游开发的区域影响、旅游地图及旅游的可持续发展等内容。

（5）旅游服务心理学

    了解旅游者的旅游行为和心理规律，掌握影响旅游者决策行为的心理因素，能运用心理学知识提高服务质量，培养良好的职业心理素养。

（6）餐饮服务与管理     

讲授中、西餐服务知识、接待程序、服务规范、宴会组织与设计等理论知识，要求学生掌握餐厅服务要领。通过学习使学生具备中级餐饮服务员及餐饮部基层管理人员所必需的基本知识和基本技能，熟悉饭店餐饮部运转的基本程序和方法，具有熟练的清洁保养和对客服务技能，热爱并胜任餐饮服务及基层管理工作。

（7）导游实务

《导游实务》以培养学生的综合素质和职业技能为主线，对导游服务的相关理论进行了深入阐述，对导游操作规范进行了系统介绍。全书共分为四篇十一章，即基础篇、操作篇、技能篇和常识篇，主要介绍了导游的基本概念、导游服务的基本理沦、导游服务的操作规范和带团艺术以及导游带团时需要了解的一些基本常识等。教材的编写突出实践应用性，并引用了大量的案例、范例和补充阅读材料，以增强内容的实践性和扩大导游知识的信息量。

 2.专业选修课程

（1）旅游服务礼仪

     本课程结合旅游服务行业的需要，简单介绍了旅游服务礼仪基本理论和基础知识，详细介绍了旅游接待服务人员在形象塑造、社交、宴请、涉外交往等方面的共性化礼仪规范与要求，结合了不同的旅游企业特点，具体进行了个性化礼仪规范、程序等方面的阐述，诸如酒店、旅行社、旅游定点商场、会展等，最后简单介绍不同宗教、不同国家与地区、不同民族的礼仪习俗。

（2）旅行社业务

    本课程是为了适应旅行社对旅游人才需求的变化，有针对性地为旅游社培养业务人才，同时也为了满足广大旅游中等职业学校教学的需要。

（3）形体

     形体课是指一门通过引用舞蹈中基本功训练的方法为主要手段，结合音乐针对人的基本姿态进行的身体活动练习，主要目的是融健身、健心、健美为一体，塑造优美体形及姿态和加强形体美的审美教育课程。

（4）化妆

该课是造合商业影楼，商业影视岗位的实阮要求，结合中职生的总体特性，旅游专业自行编写了化妆整体教材，该教材以基础理论知识为前提，由浅入深结合实际，进行知识和技能的总体数学。

七、教学进程总体安排

（一）旅游服务与管理专业教学计划进程表

（二）教学活动时间分配表（周）

（三）顶岗实习实训计划安排

1.顶岗实习实训目的

全面培养学生的综合实践能力，改变传统的人才培养模式，提高学生就业竞争力；全面检查我校的办学思想和培养规格，及时获得反馈信息，不断改进教育教学工作，提高我校办学水平。

（1）通过实习实训，使学生对所学专业在市场经济中的作用与地位有更全面的了解，以激发学生热爱专业、努力学习科学技术知识，掌握专业所需的基本技能。

（2）通过实习实训，加强理论与实际联系，培养学生独立分析与解决问题的能力；进一步了解与专业有关的新理念、新技术、新工艺。

（3）通过实习实训，培养学生吃苦耐劳、乐于奉献的优秀品质，树立正确的人生观；锻炼学生的管理组织能力、团结协作能力、创新精神和实践能力，增强学生对社会和岗位的适应性。

2.顶岗实习实训内容及安排

（1）专业认识实习（社会调查）：学生全面了解生产制作、管理、服务第一线的一般工作流程和相关单位的一般情况。

（2）专业实习：学生到工作现场参加辅助性工作，学习专业生产制作过程、专业技术和管理知识。

（3）专业实训（专业基本技能训练）：学生到专业实训岗位参加专业基本技能训练，掌握专业和岗位的基本技能。

（4）完成毕业设计或毕业总结。

3.顶岗实习实训要求

学校实习实训工作领导小组及各专业实习实训工作指导小组分别通过召开集体会议、个别交流和深入实习实训学生工作等方式，研究部署、开展实习实训工作，及时协调、解决实习实训中存在的问题。

4.日程安排

（1）准备阶段：当年6月20日—当年7月1日

6月20—21日，教务处制定应届各专业毕业生顶岗实习实训内容计划。

6月21日，召开顶岗实习实训工作部署会。校分管领导、教务处和就业办有关同志、专业领导小组成员、毕业班辅导员参会。

6月24—25日，领取《应届届毕业生顶岗实习实训须知》、《实习实训手册》。

8月27日—30日，完成学生补（缓）考工作。8月27—28日为公共课补（缓）考时间，29—30日为专业课补（缓）考时间，成绩录入教务系统的时间为27日—30日。

8月27—30日，应届各专业毕业生返校，缴费、注册，自主实习实训的学生须将《学生自主联系顶岗实习单位申请表》交给辅导员。

顶岗实习前一周，各专业开展岗前培训活动，并召开应届毕业生顶岗实习实训动员大会。强调有关顶岗实习实训和综合指导的制度和规定。

当年9月5日—10日，各专业各班提交自主实习实训和统一安排实习实训的学生信息汇总表。教务处协同确定由学校统一安排的各实习实训单位顶岗实习实训学生人数、实习单位指导教师名单。

（2）见习阶段：进入实习实训单位第一个月

见习期间，学生应认真了解实训单位和实训岗位的工作性质、任务和特点，了解相关工作流程和注意事项，协助主管和实训单位指导教师开展有关工作，做好上岗前的各项准备工作。

（3）实习实训阶段：进入实习实训单位第二个月至次年6月30日

实习生按照实习实训内容要求，进行岗位实习实训。完成毕业设计（或毕业创作、毕业总结）。

第三年第一学期的11月中旬和来年5月中旬，召开实习实训中期反馈交流会，各有关负责人、综合指导教师、毕业班辅导员参会。

第三年第二学期（既次年6月1日—10日），各做好实习实训阶段性总结工作。综合指导教师、辅导员要同时做好包括自主实习实训学生在内的实习生跟踪调查、工作记录以及相关材料的上交工作。

实习实训期间，学校联系部分实习实训单位，安排其他年级学生进行见习活动。

各专业的具体实习实训时间安排（详见附件1）

（4）实习实训总结：次年7月1日—次年7月5日

次年7月1日所有实习生返校，各系做好实习生返校人数统计、上报工作。学生完成填写实习实训手册，班级组织学生交流实习实训体会，明确实习实训的意义，肯定个人取得的成绩和进步，找出存在的问题和不足，明确今后努力的方向和改进的具体措施。

次年7月2日，各系组织学生进行总结，评定实习实训和毕业设计成绩。班级推选优秀实习实训和毕业设计学生候选名单，各系研究确定优秀实习实训和毕业设计学生名单。实习生将《实习实训手册》及职业技能等级证书复印件交辅导员归档。

次年7月2日—3日，毕业班学生进行毕业积欠补考。

次年7月3日，安排优秀实习实训学生分专业召开实习实训经验交流会。

次年7月4日，分专业召开实习实训表彰会，颁发优秀实习实训。综合指导教师和辅导员将工作记录和总结材料交给教务处。各做好顶岗实习实训材料的整理、归档以及对综合指导教师和辅导员的考核工作。

次年7月2日起，毕业生做好毕业前的各项准备工作。进行毕业鉴定，参加毕业典礼，颁发毕业证书等。

八、实施保障

（一）师资队伍

        根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。 专任教师应具有本科及以上学历，具有中等职业学校教师资格证书，有良好的师德，关注学生发展，熟悉教学规律，具备终身学习能力和教学改革意识。专业技能课教师具有实际工作经验，熟悉旅行社、旅游景区主要对客服务岗位工作流程，具备教学设计和实施课程教学的能力。

   （二）教学设施

本专业应配备校内实训实习室和校外实训实习基地。校内实训实习环境要具有真实性或仿真性，具备教学、实训、展示、社会服务等多项功能，实现产教学用一体。校外实训实习基地应建立选择标准和考核标准，在当地优势或领先旅行社、景区企业中选择、确定。

（三）教学资源

        按照教育部关于中等职业教育教材使用管理工作相关要求，选用教材，配备图书文献和数字资源。

（四）教学方法

1. 公共基础课

      公共基础课按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。

2. 专业技能课

     专业技能课按照旅行社相应职业岗位（群）的能力要求，强化旅行社导游、计调、外联、服务网点等工作岗位的能力培养要素。突出“做中学、做中教”的职业教育教学特色。提倡项目教学、案例教学、任务教学、角色教学、情景教学等方法，将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等教学组织形式有机结合。

（五）学习评价

学习评价应体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化，注意吸收学生家长、旅行社参与。校内、校外评价结合，行业资格证考试、职业技能鉴定与学业考核结合，教师评价、学生互评与自我评价结合，过程性评价与结果性评价结合。

不仅关注学生对旅行社导游、计调、外联、网点服务必须知识的理解和岗位技能的掌握，更要关注相关知识在旅行社主要对客服务岗位实践中的运用以及解决岗位工作中实际问题的能力水平，重视岗位规范操作、安全文明生产等职业素质的形成，以及节约能源、节省原材料与爱护岗位设备，保护环境等意识与观念的树立。

（六）质量管理

          推行“工学交替”的教学管理理念，改变传统的重知识、轻技能教学管理方式。将规范性和灵活性结合，合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源，为课程实施创造条件。深校企合作，与企业合作制定人才培养方案；共同开发课程；共同实施教学实训、评价考核，携手管理，合作育人。加强对教学过程的质量监控，完善教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，确保教学质量。

九、毕业要求

实习实训结束后，教务处组织综合指导教师和辅导员根据学生实习实训鉴定和实习实训成绩，对实习生进行综合评价，辅导员于当年7月5日前将评价结果载入学生学籍表。

毕业标准:1.操行考核合格以上。2.各学科考试成绩合格。3.获得专业职业资格证书。

附件1：各专业具体实习实训时间安排表